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西兰花

西兰花

本文作者:caojunya 更新时间:2019-12-31

西兰花又名绿花菜、青花,是菜花的一种。绿绿的西兰花生来一副惹人喜爱的模样,再配上清雅的名字,爱好者不胜枚举。

西兰花的起源及功效作用

西兰花

【起源历史】

西兰花起源于地中海东部沿岸地区。据记载,意大利先盛行栽培,以后扩到欧美各国,进入20世纪50年代后,西兰花在国际上受欢迎的程度已超过花椰菜。19世纪末传入我国后,先在台湾省种植,以后广东、福建、云南、北京、上海等省市也随之栽培。

【营养分析】

每100克西兰花中含蛋白质1.9克, 脂肪0.2克,膳食纤维1.2克,糖类3.6 克,,胡萝卜素10微克,维生素B10.01毫克,维生素B30.05毫克,维生素C 66毫克,维生素E0.08毫克。此外,西兰花中富含多种矿物质。

【功效作用】

1.西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

2.西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌健康的人经常食用西兰花,也能起到预防癌症的作用。为此,西兰花被誉为“防癌新秀”。

3.西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4.富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。因此,西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

5.西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。

西兰花的起源及功效作用

西兰花

【清洗工作】

一般来说,西兰花口感脆嫩,采用清炒、汆烫等方式都好吃。但烹调前的清洗工作很重要,第一步要先去除叶,依序分小株,在大碗中放水加一匙盐,把西兰花放进去浸泡5分钟,接着再用水冲洗后沥干,放人大量滚盐水中烫熟,捞出时可将花蕾朝下放,水分会去除得比较彻底。

【健康菜谱】

1.清炒西兰花

原料:西兰花1个,胡萝卜1根,食盐少许,鸡精、水、植物油适量。

做法:西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,切片锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了。

西兰花的起源及功效作用

西兰花

2.凉拌西蓝花

原料:西兰花,黑木耳,胡萝卜,盐,色拉油,生抽,醋,熟油,糖,蒜瓣,姜丝

做法:黑木耳用温水泡发撕成小朵,西兰花掰成小朵放盐水中浸泡5分钟捞出冲洗干净,胡萝卜去皮切丝锅中放入水,盐,两滴油烧滚,把西兰花放入滚水中焯至断生,捞出放入凉开水中过凉把黑木耳和胡萝卜分别放入锅中焯烫至断生,捞出过凉。浇汁中除菜油外的原料放入碗中,蒜瓣拍开,姜丝两小条。把菜油烧热浇入碗中调匀,把众材料从凉水中捞出沥干水分,摆入盘中,淋上浇汁拌匀即可。

西兰花的起源及功效作用

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