鸡汤怎么炖最有营养

日常生活中鸡汤是家里常做的一道滋补汤，一般家里有产后妇女，身体虚弱的老人首选都吃鸡汤滋补。可以搭配各种食材做出美味的鸡汤，如香菇、板栗、红枣、枸杞、天麻、当归、当参、黄芪等一些中药材。鸡肉和每种食材做出来的营养不一样，可以根据家人需要搭配食材。那么鸡汤怎么炖最有营养呢？

鸡汤怎么炖最有营养

鸡汤怎么炖最有营养的方法一

想要鸡汤炖的有营养，首先选合适的鸡，鸡的种类分好多种，有乌鸡、童子鸡、老母鸡。乌鸡和老母鸡最适合炖汤，乌鸡含义有18种氨基酸，营养成份比普通的含量高，可以做药用滋补。鸡汤中老母鸡是最美味的，补身体虚弱效果最好。但是肉质会老，需要长时间炖才好吃。童子鸡的蛋白质含量比较高，人体容易吸收。可以根据家人需求要选择合适的鸡做汤。新鲜的鸡也很重要，最好是吃玉米、粗粮、虫子长大的走地鸡，这样的鸡味道比较甘甜，营养含量高，肉质会紧实有弹性。现在不好买得到，一般要在农村才能买到。还要现杀的、新鲜的鸡，味道会比较鲜美，口感和普通的会不一样。只有新鲜的走地鸡才会有特殊的美味和营养。

鸡汤怎么炖最有营养的方法二

炖鸡汤最好是用沙锅炖出来的最有营养，可以保持食材的原味和营养成份，同时不容易蒸发水份，而且锅内热循环比较好，更容易炖烂鸡肉保持营养。.要冷水放鸡肉，鸡肉的味道和营养才会释放出来。水份一定要一次加够，中途不要加水，这样鸡汤的味道才不会变淡，营养成份比较高。.都准备好之后，首先要大火烧开，水开后再放小火慢炖，盖上盖后小火炖一个小时后，再加盐，炖10分钟，想让鸡汤更有营养，炖鸡汤的时间有讲究。

药膳鸡汤

鸡汤怎么炖最有营养的方法三

想要鸡汤炖的有营养，可以加入中药做药膳鸡汤。鸡肉加上生姜、红枣，做出来的鸡汤会清甜，没有腥味，生姜和红枣都有滋补的效果。广东人炖汤都会加入一块陈皮，可以理气健脾的作用。如鸡汤加入当参，可以补中益气，养血的功效，鸡汤加入天麻可以预防老人痴呆，祛风定惊的功效。鸡汤加入板栗可以补脾胃，强筋健骨的功效。鸡汤加入当归，可以调经止痛，活血化瘀，很适合女性的一道鸡汤。

以上介绍了鸡汤怎么炖最有营养的方法，每种中药搭配的药膳滋补功效不一样，可以根据家人情况而定。家人如果经常感冒生病，可以经常做药膳鸡汤提高家人免疫力的哦。