鸡汤怎么炖最有营养

本文作者:jiangyingping 更新时间:2019-05-28

日常生活中鸡汤是家里常做的一道滋补汤,一般家里有产后妇女,身体虚弱的老人首选都吃鸡汤滋补。可以搭配各种食材做出美味的鸡汤,如香菇、板栗、红枣、枸杞、天麻、当归、当参、黄芪等一些中药材。鸡肉和每种食材做出来的营养不一样,可以根据家人需要搭配食材。那么鸡汤怎么炖最有营养呢?

鸡汤怎么炖最有营养

鸡汤怎么炖最有营养的方法一

想要鸡汤炖的有营养,首先选合适的鸡,鸡的种类分好多种,有乌鸡、童子鸡、老母鸡。乌鸡和老母鸡最适合炖汤,乌鸡含义有18种氨基酸,营养成份比普通的含量高,可以做药用滋补。鸡汤中老母鸡是最美味的,补身体虚弱效果最好。但是肉质会老,需要长时间炖才好吃。童子鸡的蛋白质含量比较高,人体容易吸收。可以根据家人需求要选择合适的鸡做汤。新鲜的鸡也很重要,最好是吃玉米、粗粮、虫子长大的走地鸡,这样的鸡味道比较甘甜,营养含量高,肉质会紧实有弹性。现在不好买得到,一般要在农村才能买到。还要现杀的、新鲜的鸡,味道会比较鲜美,口感和普通的会不一样。只有新鲜的走地鸡才会有特殊的美味和营养。

鸡汤怎么炖最有营养的方法二

炖鸡汤最好是用沙锅炖出来的最有营养,可以保持食材的原味和营养成份,同时不容易蒸发水份,而且锅内热循环比较好,更容易炖烂鸡肉保持营养。.要冷水放鸡肉,鸡肉的味道和营养才会释放出来。水份一定要一次加够,中途不要加水,这样鸡汤的味道才不会变淡,营养成份比较高。.都准备好之后,首先要大火烧开,水开后再放小火慢炖,盖上盖后小火炖一个小时后,再加盐,炖10分钟,想让鸡汤更有营养,炖鸡汤的时间有讲究。

药膳鸡汤

鸡汤怎么炖最有营养的方法三

想要鸡汤炖的有营养,可以加入中药做药膳鸡汤。鸡肉加上生姜、红枣,做出来的鸡汤会清甜,没有腥味,生姜和红枣都有滋补的效果。广东人炖汤都会加入一块陈皮,可以理气健脾的作用。如鸡汤加入当参,可以补中益气,养血的功效,鸡汤加入天麻可以预防老人痴呆,祛风定惊的功效。鸡汤加入板栗可以补脾胃,强筋健骨的功效。鸡汤加入当归,可以调经止痛,活血化瘀,很适合女性的一道鸡汤。

以上介绍了鸡汤怎么炖最有营养的方法,每种中药搭配的药膳滋补功效不一样,可以根据家人情况而定。家人如果经常感冒生病,可以经常做药膳鸡汤提高家人免疫力的哦。

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