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红茶

红茶

本文作者:gaohuiling 更新时间:2019-11-22

红茶有哪些品种?红茶种类较多,产地较广,依据各类红茶品种特征的要求,中国红茶按初制方法大体可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。

一、小种红茶

小种红茶分为正山小种和外山小种。

1、正山小种:产于福建省武夷山市星村乡桐木关一带,又被称为“星村小种”或“桐木关小种”。

2、外山小种:主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地,2013江西的铅山一带也有出产。

二、功夫红茶

代表:祁门红茶、滇红、川红等

功夫红茶因其制工精细,颇具功夫而得名,是我国传统红茶。当前我国十九个省产区产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。按产区分有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫等;按品种分为大叶工夫和小叶工夫。

红茶

下面为按产区分类的功夫红茶

政和工夫的产区:福建省松溪县、政和县

白琳工夫的产区:福建福鼎

坦洋工夫的产区:福建福安

台湾工夫的产区:中国台湾

浮梁工夫的产区:江西景德镇

滇红工夫的产区:云南凤庆

祁红工夫的产区:安微祁门

宁红工夫的产区:江西修水县

宜红工夫的产区:江苏宜兴

川红工夫的产区:四川省宜宾

湖红工夫的产区:湖南安化、新化、涟源一带

越红工夫的产区;产于绍兴、诸暨嵊县等县

三、红碎茶

红碎茶是当今世界上产饮量最大的一个红茶品种,红碎茶为颗粒形红茶,茶鲜叶经萎凋、揉捻后,用机器切碎呈颗粒状碎片,然后经发酵、烘干而制成,因外形细碎,故称红碎茶,也称“红细茶”。代表有滇红碎茶、南川红碎茶等。

四、金骏眉

金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,笔者在此单独列出,主要是出于它是一种名贵红茶。金骏眉全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

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