蒸菜的做法大全

本文作者:gaohuiling 更新时间:2020-05-08

之前也介绍过一些蒸菜的做法,近期又有读者留言各种蒸菜的做法,家庭美食小编整理后发布出来,希望对大家有帮助。

蒸菜的做法大全之1.蒜蓉蒸丝瓜

原料:丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。

做法:

1. 将丝瓜刨皮,然后切成一段段的,然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉。

2. 起一个蒸锅,把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面,大概蒸3-5分钟。

3. 热锅,放一勺花生油下去,等到油热,有点冒烟之后,把蒜蓉放进去,用小火慢慢地爆,等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去,把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。

蒸菜的做法大全之2.排骨蒸豆腐

原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法:

1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

蒸菜的做法大全

蒸菜的做法大全之3.香菇马蹄蒸肉饼

原料:猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

做法:

1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。;

4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。

蒸菜的做法大全之4.腐乳蒸鸡

原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法:

1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。

2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

3. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

蒸菜的做法大全之5.酒蒸蛤蜊

原料:蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

做法:

1. 蛤蜊一斤,吐沙,外壳一个个的刷洗干净,干辣椒2个,蒜2瓣,一点点油爆香。

2. 加入蛤蜊,加60ml的清酒,盖上锅盖子煮开。

3. 蛤蜊一个个的张开嘴后,加10g无盐黄油,2茶匙生抽,一把小葱碎,拌匀,略煮即可。

蒸菜的做法大全之6.凉拌蒸茄子

原料:茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花。

做法:

1.茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用。

2. 蒜切末,和所有调料调匀,调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可。

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