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凉拌金针菇

凉拌金针菇

本文作者:guojianfei 更新时间:2019-09-20

凉拌金针菇,怎么做,我们先来说说金针菇的功效,金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸,精氨酸,亮氨酸含量尤多。金针菇中的蛋白质,粗纤维,B族维生素能促进儿童智力发育和成长,保卫老人脑智力的“益智菇”。所以长期食用金针菇对于一些考试的考生,孩子以及希望锻炼,保持智力的老人都很有促进作用。

降低胆固醇:数据显示金针菇是高蛋白(每100g中含有31.3g),低脂肪(每100g中含有5.8g),适合高血脂,肥胖病患者食用。

凉拌金针菇

增强抗癌机能:金针菇内含有一种名为“朴菇素”的物质,经药理实验证明,朴菇素可增强机体对癌细胞的抵抗能力。此外,金针菇多糖体对肝癌,肺癌均有明显的抗癌作用。

抗疲劳,消炎:金针菇含有一种碱性蛋白质的特殊物质“金针素”,它能增强机体免疫系统防御功能的活力,使得金针菇具有了抗疲劳,抗菌消炎的作用,它还对重金属盐类物质有消除作用。

养肝护肝,防治心脑血管疾病:营养学家认为,金针菇中的精氨酸对机体有十分重要的作用。长期患有肝炎肝硬化,肝癌等肝脏疾病的患者,会发生血液中的氨浓度增高而中毒,由此引发肝昏迷。所以经常使用金针菇能明显解除氨中毒。金针菇是高钾低钠食品,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防止心脑血管疾病,常食金针菇还能减少胃肠道溃疡。

增进食欲促消化:金针菇对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果。有国外专家称其为“减肥菇”,食用方法是金针菇煮面。另外,它特有的条状造型更能促进肠胃蠕动,将废物排出体外。金针菇的菌伞上含有一种叫“鸟苷·5·磷酸”的增鲜剂,在鲜味上远胜于其他食用菌。

抑制肿瘤:金针菇所含的金针菇素和糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。特别是肿瘤患者在接受放射性治疗和化疗的过程中会产生诸多不良反应,可以多吃点金针菇,能有效减少不良反应。

凉拌金针菇的具体做做法。凉拌金针菇是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料。

材料:金针菇300克、小辣椒1个、香菜1棵、大蒜两瓣、香葱少许、生抽、香醋、白糖、芝麻油、植物油适量、纳美净化水。

具体做法:

1、准备好所有原材料;

2、将金针菇根部去除后清洗干净,在特百惠双耳多用锅中放入纳美水烧开,加入金针菇,加入一小勺食盐,再次烧开后,即可捞出金针菇,沥干水份备用;

3、将大蒜放入小旋风切剁器中,轻拉几下,打成蒜末,香菜洗净切小段,小辣椒切成圈,香葱切成末,(图中胡萝卜可以不放,如果要放的话可以和金针菇一起焯水)将蒜末、辣椒圈、香葱一起放入小碗中,倒入适量生抽、陈醋、芝麻油拌匀;

4、炒锅中加入少许植物油烧热,浇入调料汁中;

5、再将调料汁浇在金针菇上,撒上香菜叶,清新爽口的凉拌金针菇就做好了!

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