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清蒸桂鱼

清蒸桂鱼

本文作者:caoyinfei 更新时间:2019-04-23

清蒸桂鱼是人们喜爱吃的一种家常做法,味道鲜美,营养丰富,口感也非常的棒,清蒸桂鱼的里含有大量的蛋白质对人体有很大的好处,那么大家知道清蒸桂鱼的做法吗?下面小编就为大家介绍一下清蒸桂鱼的做法大全。

清蒸桂鱼

材料:桂鱼一条(500克左右),干红椒一个(新鲜红椒更好),姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,植物油。

做法

1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分,用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟,姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。

2.鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。

3.后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。

4.许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。

清蒸桂鱼的做法最正宗的做法 这样做很美味

清蒸桂鱼

清蒸桂鱼

材料:桂鱼一条(约重750克),熟火腿3片(25克),熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个。

调料:精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克。

做法

1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。

2、取大腰盘,放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁倒入小碗内。

3、菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。

4、原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸,浇在鱼身上即成。

清蒸丁桂鱼

材料主料:丁桂鱼1条,姜丝,葱粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油。

做法

1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺,洗净,在身上划上几道;

2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油,把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里,装盘。

3、放在冰箱里腌30分钟。

4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅,淋上芝麻油蚝油,撒上葱花即可

清蒸豉油桂鱼

材料:桂鱼1条,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜丝,料酒,盐,胡椒粉。

做法

1、桂鱼一条处理干净,鱼身用刀划几条使鱼更入味。

2、用少许盐抹一下,放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻。

3、锅中水煮开,放入鱼蒸8分钟。

4、去掉蒸过的姜丝,倒出一部分蒸鱼的汁水,另外再加上重新切好的姜丝、葱花,倒上少许李锦鸡蒸鱼豉油。

5、锅中烧热油浇在鱼身上即可,这样做出的鱼肉嫩鲜美!

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